唉，又是新旧村民共存的村子，人心不齐，秦大爷只能先顾着老村民了。

听到谷小雨这句承诺，秦大爷松了口气。

两人一路闲谈，不多时，马车停稳，到了桃花雅居门口。

此时谷父谷母正在后院忙活制茶，谷小雨并未去打扰，只让宋翠翠前去后院报备一声，不用二人特意过来待客，领着秦大爷走进雅致的前厅落座休憩。

她先为秦大爷倒了一杯清凉凉茶解暑，随后眸光微动，从屋中取出一只干净透亮的白瓷小酒杯。

这还是宋泽林送的那箱茅台附带的酒杯。

她掀开抱过来的密封小酒坛封口，一股凛冽醇厚、干净通透的酒香瞬间四散开来，不呛不浊、清冽绵长，瞬间铺满整个屋子。

清亮通透的酒液缓缓倒入瓷盏，色泽纯净剔透，毫无一丝杂色，看着便与寻常农家浑浊米酒、杂粮酒截然不同。

原本端坐的秦大爷，在酒香散开的刹那，身体骤然一僵，下意识俯身凑近，鼻尖轻轻嗅动，眼底瞬间涌上极致的震惊。

他一辈子酿酒、品酒、懂酒，几十年与酒打交道，对酒香、酒质的敏感度远超常人。

寻常私酿酒要么浑浊杂味重，要么甜度过重、酒力薄弱，要么带着粮食发酵的酸败味。

可眼前这酒，香气清正、凛冽干净，无杂味、无酸味、无甜腻，单单是闻着，便知是顶好的上等佳酿，是他这辈子从未品过的好酒。

“这、这酒……”秦大爷声音都微微发颤，满眼不可思议，“清香纯正、酒体极净，毫无半点杂浊之气，是顶尖的好酒！”

谷小雨浅笑不语，抬手示意：“阿爷不妨尝尝看。”

秦大爷按捺住心底的震撼，小心翼翼端起酒盏，轻抿一口。

酒液入喉，凛冽顺滑、醇厚柔和，入口绵净，落口回甘，酒力清正不冲、不上头，没有普通米酒的黏腻厚重，通透干爽，余味悠长。

一口入喉，秦大爷彻底怔住了，久久没有回神。

他反复回味喉间的酒香与酒感，满脸震撼、连连惊叹，眼中满是难以置信：“好酒！真是好酒啊！”

“我们秦家村世代酿酒，酿过米酒、杂粮酒，花样繁多，可从来没有哪一种酒，能这般干净通透、口感绝佳！”

“寻常私酒杂质多、易浑浊、存放不久，还容易发酸变质，可这酒清澈如水、酒香凛冽，定是能长久存放的佳酿！最难得的是酒精度比市面上的普通米酒高出数倍，却温润绵柔、落口回甘，烈而不呛、醇而不腻！”

秦大爷越品越心惊，他能清晰感知到，这酒的酿造工艺不同寻常手，是他闻所未闻、见所未见的全新技法。

谷小雨静静看着他惊叹不已的模样，缓缓开口，“阿爷眼光独到，这酒确实不是寻常古法酿造，而是我改良的新法子酿的白酒。”

也就是蒸馏提纯的工艺。

此前她跟秦大爷购买了一批他家藏的酒做研究，寻人打造了蒸馏器具，反复调试、一次次改良配比与火候，终于摸索出这套成熟稳定、适配民间操作的全新酿酒工艺。

秦大爷猛然抬眸，满眼错愕：“白酒？”

谷小雨轻轻点头，“没错，白酒依靠蒸馏提纯，能剔除粮食发酵产生的所有杂质与杂味，最大限度萃取粮食本身的醇香，不止口感绝佳，出酒率也远高于传统古法。”

秦大爷虽然不理解“蒸馏提纯”是何等工序，但是作为一辈子与酒为伴的匠人，他凭着多年品酒酿酒的老道经验，瞬间就看透了这门工艺的价值，这是彻底颠覆传统、碾压民间所有私酿的顶尖技法。

可这份狂喜仅仅持续片刻，他眼底的光亮便骤然黯淡下去，脸上的笑意瞬间凝固，取而代之的是浓浓的落寞与无力。

他重重叹了口气，满心苦涩涌上心头，喃喃自语：“可惜了，真是太可惜了……再好的酒、再绝妙的手艺，如今也毫无用处。”

满心的激动被现实狠狠浇灭，刚才品酒和见识全新酿酒技法的雀跃荡然无存，只剩无尽的无奈与怅然。

谷小雨见他由欣喜至极转为满心落寞的模样，心中了然，从容开口安抚他的颓丧心绪。

“阿爷，不必这般灰心丧气，酿酒这条路，未必就彻底走不通。”

秦大爷闻言猛地抬头，眼中重新燃起一丝光亮，带着难以置信的激动问道：“难道禁酒令要松动了？”

她端起桌上的清茶轻抿一口，缓缓道出自己近日在县城听到的消息：“还未，但是快了。我此番去县城偶然获知官府严苛的限酒令，或许很快就会逐步松动、分级放开。”

“如今市面上粮价平稳，粮食连年丰收，待民间储粮充足，官府严控酿酒、杜绝粮食损耗的禁令缘由，自然也就不复存在。”