接着炒鸡蛋。打鸡蛋的时候要放少量的水，这会叫鸡蛋更加滑嫩。鸡蛋炒出之后，盛出备用。然后锅里下油，下番茄，把番茄炒软，加入少量水，令其变成番茄汤汁，再加入鸡蛋，放少许白糖、盐、味精。出锅后加小葱末或者不加。

还有我的水蒸蛋。

鸡蛋打进碗里之后搅拌均匀，然后用纱布来沥。把能过滤的都过滤掉，只留下能透过纱布的鸡蛋液。再加入一半的水，蒙上保鲜膜，在蒸锅水烧开之后放进去，大火蒸十分钟。

这样的水蒸蛋一定没有气泡，一定非常滑嫩。

我还有独家的清蒸鲈鱼、红烧排骨、糖醋排骨、清炒菜心的秘籍，但是我都不告诉你们。